Hvarski dani

DANI HVARSKE KUHINJE

OD 08. FEBRUARA DO 20. FEBRUARA 2022.

HLADNA PREDJELA

  • Svježe iz mriže za dvije osobe 3850,00

    tatar od jadranske tune, karpaćo od brancina, ikra od morskog ježa, tatar od svježih gambora, mješane salate sa voćem

  • Salata od hobotnice 1620,00

    sa paradajzom, domaćim kaparima, maslinovim uljem i kvasinom

  • Pršuta od jadranske tune 1.670,00

    na rukoli prelivena sosom od divljih pomorandži, medom i maslinovim uljem

  • Pate od morske ribe na način "Kapetana" 920,00

    dvije vrste (2kugle)

  • Slani inćuni 850,00

    na rukoli sa crvenom kapulom, maslinovim uljem i kvasinom

  • Sveže ostrige na ledu (1kom) 930,00
  • Paški sir (100gr) 1120,00
  • Dalmatinski pršut (100gr) 1620,00

TOPLA PREDJELA

  • "Kapetanov" tanjur friganih morskih plodova 3550,00

    mlade lignje, gavuni, kozice, nonini uštipci od mola servirani sa pikantnim sosovima i mješanom salatom

  • Morska juha 520,00
  • Juha od rajčice sa kozicama 620,00
  • Hvarska buzara sa kozicama, vongolama, dagnjama (1osoba) 2380,00
  • Juretove zapečene kapesante 950,00
  • Crni rižoto od sipe 1850,00
  • Bjeli rižoto od morskih plodova 1850,00
  • Domaće tagljatele 2280,00

    sa lignjama, kozicama, očišćenim dagnjama, rukolom i inćunima (1 osoba)

GLAVNA JELA

  • Fileti bele morske ribe na način "Kapetana" 2650,00

    serviran na prženom povrću

  • Zapečeni fleti mola 2860,00

    u sosu od smokvi i paškog sira

  • Hobotnica 2950,00

    na karamelizovanoj kapuli, krompiru ucelo sa ruzmarinom prelivena sosom od prošeka

  • Pečeni medaljoni jastoga 4650,00

    na rižotu od šafrana i mješanoj salati

KUVANI SPECIJALITETI I SPECIJALITETI RESTORANA

  • Hvarska gregada 2350,00
  • Mornarski brodet sa palentom 2370,00
  • Hvarska pašticada sa njokama 2450,00
  • Jagnjeći kotleti na žaru 2680,00

    servirani sa krompirom ucelo i ruzmarinom

SVEŽA MORSKA RIBA (1KG)

  • Hlap na buzaru ili na žaru 12800,00
  • Škampi 12350,00
  • Jadranska tuna 10800,00
  • Jadranska sveža riba 10800,00
  • Mediteranska sveža riba 8500,00
  • Jadranska lignja na žaru 6250,00
  • Vongole 5800,00
  • Dagnje 2700,00

PRILOZI

  • Prženo povrće 520,00
  • Krompir ucelo 480,00

    sa maslinovim uljem i ruzmarinom

  • Dalmatinsko varivo 450,00
  • Mlečna palenta 420,00

SALATE

  • Mješana zelena salata 480,00
  • Mješana zelena salata sa paprikom 520,00
  • Mješana salata 620,00

    sa cherry paradajzom, pinjolama i paškim sirom

DESERTI

  • Hroštule 340,00
  • Panacotta 430,00
  • Nonin mlječni kolač 470,00

    u sirupu od pomorandže

  • Pijane smokve 470,00

    u prošeku i čokoladi

  • Rožada 480,00
  • Tart od rogača 480,00

    sa pečenim bademom, divljom pomorandžom i kuglom slatkog sira

  • Crostata 480,00

    sa smokvama, zelenim jabukama i šlagom

  • Čokoladna torta 520,00

    sa divljim pomorandžama i maslinovim uljem

IZBOR IZ PONUDE RESTORANA ŠARAN

  • Riblja čorba 520,00
  • Fileti smuđa na žaru 1780,00
  • Fileti šarana na gurmanski način 1680,00
  • Fileti smuđa zapečeni na vojvođanski način 1860,00
  • Fileti smuđa zapečeni na smederevski način 1860,00
  • Kotleti soma na žaru 300gr 1680,00
  • Smuđ 1kg 4350,00

* Set je 180.00 dinara po osobi (kućni namaz i hlebčići)

HLEB – korpica za 1 osobu 50.00
HLEB – korpica za 2 osobe 80.00

VINA KUĆE RESTORANA ŠARAN U ISTARSKIM DANIMA

Vinarija Marijan Pitve, Hvar

BOGDANUŠA

0.15l / 680.00

0.75l / 3400.00

PLAVAC MALI

0.15l / 680.00

0.75l / 3400.00

Vinarija Merga Victa, Korčula, Dalmacija

POŠIP SMOKVICA

0.15l / 890.00

0.75l / 4450.00

Vinarija Testament, Šibenik, Dalmacija

BABIĆ MALI t

0.15l / 680.00

0.5l / 3400.00

BABIĆ VELIKO T

0.15l / 890.00

0.5l / 4450.00

Vinarija Korta Katarina, Pelješac, Dalmacija

POŠIP

0.75l / 4600.00

REUBEN`S PRIVATE RESERVA ŽUTI​

0.75l / 6400.00

Preporuke

Šefa kuhinje Restorana Šaran